Alitas picantes con ajonjolí tostado
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción: de 16 a 18 minutos
SAZONADOR
PARA UNTAR
1 cucharadita de sal gruesa (kosher)
1 cucharadita de chile ancho en polvo
1 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de pimienta Cayena
molida
16 alitas de pollo, con las puntas
recortadas
2 cucharadas de aceite de oliva extra
virgen
1 cucharada de semillas de ajonjolí
1. Para preparar el sazonador: En un tazón
pequeño, mezcle todos los ingredientes para sazonar. Ponga las alitas de pollo
en un tazón grande, añádeles con el sazonador. Agregue el aceite de oliva y
mezcle bien hasta que se distribuya la mezcla de forma pareja.
2. En una sartén mediana a fuego
medio, tueste las semillas de ajonjolí hasta dorarlas, de 5 a 8 minutos,
revolviendo de vez en cuando.
3. Ase las alitas de pollo a fuego
medio directo (Direct Medium) hasta que desaparezca el color rosado de la carne
cerca del hueso, de 16 a 18 minutos, dándoles la vuelta 2 o 3 veces. Coloque
las alitas en una charola. Espolvoree las semillas de ajonjolí por encima y
sirva caliente.
Rinde
16 alitas
