Alitas picantes con ajonjolí tostado

Alitas picantes con ajonjolí tostado

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción: de 16 a 18 minutos

SAZONADOR PARA UNTAR

1 cucharadita de sal gruesa (kosher)

1 cucharadita de chile ancho en polvo

1 cucharadita de ajo granulado

1/2 cucharadita de comino molido

1/4 de cucharadita de pimienta Cayena molida

16 alitas de pollo, con las puntas recortadas

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de semillas de ajonjolí

1. Para preparar el sazonador: En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para sazonar. Ponga las alitas de pollo en un tazón grande, añádeles con el sazonador. Agregue el aceite de oliva y mezcle bien hasta que se distribuya la mezcla de forma pareja.

2. En una sartén mediana a fuego medio, tueste las semillas de ajonjolí hasta dorarlas, de 5 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Ase las alitas de pollo a fuego medio directo (Direct Medium) hasta que desaparezca el color rosado de la carne cerca del hueso, de 16 a 18 minutos, dándoles la vuelta 2 o 3 veces. Coloque las alitas en una charola. Espolvoree las semillas de ajonjolí por encima y sirva caliente.

Rinde 16 alitas